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Pikanter Kuchen mit Reis
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Wie gesund ist Pikanter Kuchen mit Reis?
Hier kommt ein Füllhorn an gesundem Gemüse aus der Springform: Möhre versorgt uns mit zellschützendem Betacarotin, Spinat punktet mit reichlich Folsäure, die das Zellwachstum fördert und Zucchini ist ein Top-Lieferant für Eisen. Brokkoli und Paprika steuern noch reichlich Vitamin C dazu. So kann das Eisen vom Körper besonders gut aufgenommen werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Naturreis in der Gemüsebrühe etwa 15–20 Minuten kochen, dabei nicht ganz gar werden lassen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli für 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, abgießen und kalt abschrecken (blanchieren). Zucchini waschen, putzen, Möhre schälen und beides grob raspeln. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
Bergkäse reiben. Saure Sahne mit den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Reis und das Gemüse untermengen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Den Kuchen mit dem Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in der Form abkühlen lassen. Kalt in Stücke geschnitten servieren.
