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Klassiker mal anders
Pikantes Gemüse-Müsli mit Keimlingen
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Wie gesund ist Pikantes Gemüse-Müsli mit Keimlingen?
Terpene (Bitterstoffe) aus Salatgurke aktivieren die Verdauungssäfte und Enzyme in Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse. Möhren und Tomaten versorgen uns mit Antioxidantien, die die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gurke putzen, waschen, längs vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Möhren schälen und raspeln. Tomaten putzen, waschen und fein würfeln. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln, etwa 1/3 davon zur Seite geben, restliche Kräuter fein hacken.
Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Essig und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern, Gemüse untermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Dann Kokosjoghurt und gehackte Kräuter untermengen.
Getreidekeimlinge auf Teller verteilen, die Gemüsemischung darübergeben und mit beiseitegelegten Kräutern garnieren.
