Pikantes Käsegebäck

Aus dem Mehl‚ den Eiern‚ Salz‚ Öl und ca. 200 ml lauwarmem Wasser einen glatten Teig kneten. Wenn der Teig nicht zusammenhält‚ noch etwas Wasser dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen‚ mit Öl bestreichen und mit einer Schüssel abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung die Kräuter abbrausen, trocken tupfen, abzupfen und grob hacken. Den Käse klein würfeln und mit den Kräutern, dem Öl und den Kürbiskernen vermengen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Teig au bemehlter Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick zu einem Rechteck auswellen. Den Teig mit gut abgetropftem Ricotta bestreichen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Zu einer Rolle formen und diese in etwa 20 ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben grob zu Klößen formen und auf ein geöltes Backblech setzen. Den Teig mit Öl bestreichen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Vorsichtig vom Blech nehmen und am besten sofort servieren.