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Backen nach Clean Eating
Pikantes Möhren-Eiweiß-Brot
20 Min
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Wie gesund ist Pikantes Möhren-Eiweiß-Brot?
Magerquark und Sojamehl sorgen für den hohen Eiweißgehalt im Brot. Dadurch sättigt es angenehm und lang anhaltend. Möhren bringen zusätzlich Pektin ins Spiel. Auch dieser Ballaststoff verhindert, dass Sie schnell wieder hungrig werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backform mit Backpapier auslegen. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Quark und Eier mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren. Mandeln, Leinsamen, Haferkleie, Sojamehl, Schmelzflocken, Backpulver, Sonnenblumenkerne sowie Möhrenraspel unter die Quarkmasse rühren.
Brotteig mit Brotgewürz und Salz würzen, in die Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 70–80 Minuten backen.
Brot kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
