Name: Pilaw
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 400 g Langkornreis; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 60 g Butter; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 100 g Erbse (tiefgefrorenen; angetaut); 80 g Rosinen; 80 g Cashewkern; 0.75 l Gemüsebrühe; Salz; 1 Nelke; 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 672 kcal

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Wie gesund ist Pilaw?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Reis ist glutenfrei und somit eine fabelhafte Kohlenhydratquelle für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Naturreis punktet zwar mit mehr Mineralstoffen als weißer Reis, allerdings ist letzterer häufig besser bekömmlich.

Nährwerte pro Portion:

5,3 g

0 g

100 g

23 g

15 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

672 Kcal (32 %)

Vitamin B₁

0,3 mg (30 %)

Vitamin B₂

0,1 mg (9,1 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

10,2 g

Zucker gesamt

19 g

Cholesterin

33 mg

Harnsäure

137 mg

Vitamin A

0,1 mg (14,3 %)

Vitamin D

0,2 µg (1 %)

Vitamin E

1,8 mg (22,5 %)

Vitamin K

12,7 µg (21,2 %)

Niacin

5,5 mg (45,8 %)

Folsäure

57 µg (19 %)

Pantothensäure

0,9 mg (18 %)

Biotin

7,5 µg (18,8 %)

Vitamin C

6 mg (6,3 %)

505 mg (12,6 %)

52 mg (5,2 %)

105 mg (35 %)

3,1 mg (19,4 %)

6 µg (4 %)

2,8 mg (35 %)

Zutaten

4 Portionen

400 g Langkornreis

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

60 g Butter

1 EL Currypulver

1 TL Kurkumapulver

100 g Erbsen (tiefgefrorenen; angetaut)

80 g Rosinen

80 g Cashewkerne

¾ l Gemüsebrühe

Salz

1 Nelke

1 Lorbeerblatt

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Reis in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 2/3

30 g Butter in einem Topf schmelzen lassen und Zwiebel sowie Knoblauch darin ca. 2 Minuten bei starker Hitze dünsten. Curry und Kurkuma dazufügen und kurz mitbraten lassen. Reis, Erbsen, Rosinen und Cashewkerne zugeben und in ca. 2 Minuten glasig werden lassen. Brühe angießen und mit Salz, Nelke und Lorbeerblatt würzen. Reis halb abgedeckt bei kleiner Hitze in ca. 15 Minuten gar quellen lassen. Zwischendurch umrühren.

Schritt 3/3

Grobe Gewürze entnehmen. Restliche Butter zum fertigen Reis geben und ordentlich vermischen. Pilaw kann als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden.

Smarter Tipp

Bei der Reissorte für Pilaw können Sie variieren, auch Basmatireis oder Naturreis eignen sich. Soll das Pilaw als Hauptgericht dienen, können noch weitere Gemüse ergänzt werden, z.B. Möhren, Paprika oder Brokkoli.

Pilaw

Wie gesund ist Pilaw?

Zutaten

EAT SMARTER - Wissen

Zubereitung

Smarter Tipp

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