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Pilaw mit Gewürzen, Karotten, Aprikosen und Rosinen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 504 kcal
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A
Wie gesund ist Pilaw mit Gewürzen, Karotten, Aprikosen und Rosinen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
504 Kcal (24 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
18 g
11 mg
Harnsäure
108 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
7,5 µg (12,5 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
618 mg (15,5 %)
74 mg (7,4 %)
91 mg (30,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
20 g Butter
4 Nelken
300 g Basmatireis
½ TL Safran
½ TL Pfeffer
1 große Möhre
4 EL Mandelkerne oder Cashewnüsse, gestiftet
4 EL Rosinen
5 getrocknete Aprikosen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und in heißer Butter glasig andünsten.
Schritt 2/4
Die Kardamomkapseln halbieren, zusammen mit der Zimtstange und den Nelken zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Den Reis zugeben, glasig anschwitzen und mit 600 ml Wasser auffüllen.
Schritt 3/4
Den Safran in 1 EL heißem Wasser auflösen, mit Pfeffer würzen und zugeben. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden oder raspeln. Zusammen mit der Hälfte der Mandelkernen, den Rosinen und den in Streifen geschnittenen Aprikosen zugeben.
Schritt 4/4
Alles einmal aufkochen und auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten quellen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit den restlichen Mandelstiften bestreut servieren.
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