A
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Pilz-Saltimbocca
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 133 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
133 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
1 g
29 mg
Harnsäure
15 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
1,5 µg (2,5 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
252 mg (6,3 %)
10 mg (1 %)
13 mg (4,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
2 µg (1,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
12 schöne große Austernpilze
6 Scheibe Parmaschinken
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Austernpilze putzen. Salbeiblätter und Petersilie waschen und trocken tupfen. Schinken quer halbieren. Die Lamellenseiten der Pilze mit Pfeffer bestreuen. Darauf je 1 Stück Schinken und 1 Salbeiblatt legen und mit Holzstäbchen feststecken.
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Schritt 2/2
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze darin zuerst mit der Salbei-Schinken-Seite an braten, dann wenden und auf der anderen Seite kurz weiter braten. Mit Balsamico-Essig beträufeln und auf Teller anrichten.
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