A
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Pilze eingelegt in Öl
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2205 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2205 Kcal (105 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
2,2 mg (200 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
32,7 g
Zucker gesamt
11 g
2 mg
Harnsäure
317 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
9,7 µg (48,5 %)
Vitamin E
27,3 mg (341,3 %)
Vitamin K
195,8 µg (326,3 %)
Niacin
30,2 mg (251,7 %)
148 µg (49,3 %)
Pantothensäure
10,8 mg (216 %)
88,1 µg (220,3 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
2.525 mg (63,1 %)
138 mg (13,8 %)
149 mg (49,7 %)
8 mg (50 %)
96 µg (64 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
2
Glass
1 kggemischte Pilz z. B. Champignons, Pfifferlinge, Egerlinge
400 gkleinere Zwiebeln
½ l Weißweinessig
2 EL Salz
2 TL Pfefferkörner
500 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pilze sorgfältig putzen und je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren.
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Schritt 2/2
Den Essig mit dem Salz, 500 ml Wasser, den Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer aufkochen lassen. Die Pilze zugeben und ca. 5 Minuten darin kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben (auch Gewürze und Zwiebeln) und in vorbereitete Gläser füllen. Mit Öl auffüllen bis alles bedeckt ist. Die Gläser verschließen und kühl und dunkel gelagert etwa 2 Tage bis zum Servieren ziehen lassen.
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