Leichtes Abendessen

Pilzpfanne mit Reis

Name: Pilzpfanne mit Reis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 500 g Tomate; 300 g Champignon; 1 Zwiebel; Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Cremiges Feierabendglück für wahre Genießer!

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

mittel

Kalorien pro Portion: 287 kcal

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Wie gesund ist Pilzpfanne mit Reis?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Die Pilzpfanne mit Reis ist vollgepackt mit Nährstoffen und schon in 30 Minuten fertig – perfekt für den Feierabend. Champignons sorgen für gute Laune – verantwortlich dafür sind die in ihnen enthaltenen B-Vitamine. Zudem stärken die beliebten Pilze Muskeln und Nerven dank ihres hohen Niacingehalts.

Nährwerte pro Portion:

4,6 g

0 g

44 g

8 g

8 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

287 Kcal (13,7 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,4 mg (36,4 %)

Vitamin B₆

0,3 mg (21,4 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

1,2 g

Zucker gesamt

5 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

108 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

1,5 µg (7,5 %)

Vitamin E

2,3 mg (28,8 %)

Vitamin K

22,8 µg (38 %)

Niacin

6,7 mg (55,8 %)

Folsäure

72 µg (24 %)

Pantothensäure

2,4 mg (48 %)

Biotin

19,4 µg (48,5 %)

Vitamin C

31 mg (32,6 %)

739 mg (18,5 %)

41 mg (4,1 %)

44 mg (14,7 %)

2,1 mg (13,1 %)

16 µg (10,7 %)

1,3 mg (16,3 %)

Zutaten

4 Portionen

200 g Langkornreis

Salz

500 g Tomaten

300 g Champignons

1 Zwiebel

Bund Basilikum

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 EL Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/5

Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 2/5

Tomaten waschen, trocken tupfen, in einem Topf mit kochendem Wasser kurz überbrühen, die Haut abziehen, halbieren und Kerne entfernen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

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Schritt 3/5

Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte der Blätter fein hacken.

Schritt 4/5

Öl in eine Pfanne geben und die Champignons und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Tomaten, Reis, Tomatenmark, gehacktes Basilikum und Zitronensaft dazugeben und 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Die restlichen Basilikumblättchen über die Pilzpfanne mit Reis streuen und warm servieren.

Smarter Tipp

Probieren Sie die Pilzpfanne mit Reis mit unterschiedlichen Pilzsorten aus! Wie wäre es mit Portobello-, Shiitake- oder Austernpilzen? Wer das Gericht noch proteinreicher machen möchte, kann zudem gebratene Tofuwürfel oder Hähnchenwürfel hinzufügen.