Pizza vom Grill

Für den Teig die Hefe mit ca. 200 ml lauwarmen Wasser verrühren. Das Mehl mit 1 TL Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser sowie 50 ml Öl eingießen. Mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, zurück in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem restlichen Öl sowie Chiliflocken, je nach gewünschter schärfe, vermengen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken.

Den Teig noch einmal kräftig durchkneten und in 4 gleich große Portionen teilen. Jeweils zu dünnen Pizzen ausrollen (ca. 22 cm Durchmesser). Mit etwas Knoblauch-Chiliöl bestreichen, mit den Tomaten und dem Mozzarella belegen. Salzen, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit dem Basilikum bestreuen und jeweils auf den heißen Grillrost legen. Den Deckel schließen und 8-10 Minuten grillen bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist. Vom Rost nehmen und servieren. Je nach Größe des Grills auf diese Weise alle Pizzen nacheinander oder mehrere zusammen backen.