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Polenta-Gemüsekuchen
60 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren ca. 3 Min. kochen lassen, dann auf kleinster Hitze zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
Anschließend in eine gefettete Auflaufform gießen und glatt streichen.
Schalotte in heißem Olivenöl anschwitzen, durchgepressten Knoblauch und Paprika einrühren, Gewürze hinzugeben und alles unter Rühren ca. 3 Min. anbraten.
Käse mit Zitronenschale und Kräutern unter das Gemüse heben Zucchini-Julienne ebenfalls unterheben.
Das Gemüse über die Polenta verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Min. überbacken, sofort mit einem Spalt Zitrone und mit Kräutern garniert servieren.
