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Polenta mit Oreganoblüten in Tomaten gefüllt
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 313 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
313 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
6 g
43 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
10,5 µg (17,5 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
60 µg (20 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
504 mg (12,6 %)
265 mg (26,5 %)
37 mg (12,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
19 µg (12,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 mittelgroße Tomate
50 g Butter
1 Bund Oregano mit Blüten
125 g Maisgrieß
500 ml Gemüsebrühe
75 g Parmesan frisch greiben
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und längs halbieren. Fruchtfleisch herausschaben (anderweitig verwenden). In eine feuerfeste gebutterte Form legen.
Schritt 2/3
Oreganoblätter und -blüten abzupfen und die Hälfte grob hacken.
Schritt 3/3
Für die Füllung Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL heißer Butter anschwitzen. gehackten Oregano zugeben, untermengen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Polentagrieß zugeben, vom Feuer nehmen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-10 Min. ausquellen lassen. Dann Parmesan und restliche Butter untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in die Tomaten füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Min. goldbraun backen. Mit restlichem Oregano garniert servieren.
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