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Polenta vom Grill mit Tomaten-Bohnen-Soße und Käse
35 Min
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Wie gesund ist Polenta vom Grill mit Tomaten-Bohnen-Soße und Käse?
Zubereitung
Die Gemüsebrühe im Topf zum Kochen bringen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Der Teig sollte sich vom Topfboden lösen. Vom Feuer nehmen, den Parmesan unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Auf einem geölten Blech ca. 1 cm dick glatt streichen und auskühlen lassen.
Die Bohnen waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Aus der Polenta 8-12 Kreise (ca. 8 cm ?) ausstechen und mit Öl bepinseln. Auf dem heißen Grill auf jeder Seite etwa 2 Minuten grillen.
Den Knoblauch in 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die Tomaten und die Bohnen dazu geben und 2-3 Minuten schmoren lassen. Den Dill zufügen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die Polentascheiben auf Teller legen, die Sauce darauf verteilen und mit dem zerbröckelten Feta bestreut servieren.
