Polentaküchlein mit Paprika

Die Geflügelbrühe mit der Milch und dem Thymian in einem Topf aufkochen lassen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, den Parmesan untermischen und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Thymian wieder entfernen. Ein Blech mit Öl bestreichen, die Polentamasse knapp 1 cm dick darauf streichen, mindestens 30 Minuten erkalten und fest werden lassen.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden.

Aus der erkalteten Polentamasse ca. 24 kleine Taler (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen und portionsweise in 1-2 EL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss den abgezupften Thymian kurz mitbraten.

Im restlichen Öl in einer weiteren Pfanne die Paprikastreifen 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Taler mit den Paprikastreifen auf Tellern anrichten.