A
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Polentanschnitten mit Champignons
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 164 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
164 Kcal (7,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
0 g
15 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
3,1 µg (5,2 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
11 µg (3,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
3,6 µg (9 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
102 mg (2,6 %)
174 mg (17,4 %)
15 mg (5 %)
0,4 mg (2,5 %)
15 µg (10 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
15
200 g Maisgrieß
125 g Parmesan frisch gerieben
200 gmittlere Champignons
Saft einer Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Olivenöl
200 g Blauschimmelkäse
1 kleine Rote-Bete-Blatt
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Zubereitung
Schritt 1/4
Polenta in 500 ml kochendes Salzwasser einrühren, nach Vorschrift quellen, den Parmesan unterrühren und ca. 1,5 cm hoch auf ein Blech streichen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Champignons putzen, Stiele herausdrehen und die Köpfe in Scheiben schneiden. Im heißen Öl rasch portionsweise anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Blauschimmelkäse zerpflücken. Rote-Beete-Blätter putzen, waschen und trocken tupfen.
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Schritt 3/4
Abgekühlte Polenta in 15 Rechtecke schneiden, mit etwas Öl bepinseln und auf dem heißen Grill von beiden Seiten goldbraun grillen (alternativ in einer Pfanne anbraten. )
Schritt 4/4
Auf den Polenta-Häppchen Rote-Beete-Blätter und Blauschimmelkäse dekorativ verteilen und mit Pilzen belegen.
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