A
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Pot au feu
mit Wirsing und weißen Bohnen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
12,5 µg (312,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,8 g
Zucker gesamt
9 g
143 mg
Harnsäure
358 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
32 µg (53,3 %)
Niacin
24,8 mg (206,7 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
76 mg (80 %)
1.407 mg (35,2 %)
159 mg (15,9 %)
97 mg (32,3 %)
7,6 mg (47,5 %)
8 µg (5,3 %)
14,1 mg (176,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgWeideschaf- Gulaschfleisch aus der Keule (tiefgefroren)
500 g Wirsing
2 Möhren
240 gweiße Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 TL Kräuter der Provence
600 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1 ELgrüne Kürbiskern
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Zubereitung
Schritt 1/4
Gulasch auftauen lassen.
Schritt 2/4
Wirsing putzen, abspülen und klein schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen auf ein Sieb schütten, abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebel würfeln. Gulasch trocken tupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Gulasch und Zwiebeln darin leicht anbraten, Knoblauch dazupressen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wirsing, Möhren und weiße Bohnen zugeben und die Kräuter der Provence untermischen. Brühe angießen. Zugedeckt 1 Stunde garen.
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Schritt 4/4
Kürbiskerne grob hacken. In einer kleinen Pfanne kurz rösten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen bestreut anrichten.
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