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Püree mit Tomaten auf exotische Art gewürzt
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 min. garen.
Zwiebel schälen, fein würfeln.
Chilischote waschen, halbieren, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und fein würfeln.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Butterfett in einem Topf erhitzen, kurz Senfkörner anbraten (Spritzgefahr, Deckel aufsetzen), Zwiebel und Chilischote hineingeben, anschwitzen, Kurkuma und Garam Masala einrühren, ebenfalls etwas mitschwitzen lassen, mit der Brühe ablöschen, Salz und Zitronensaft einrühren und ca. 3 Min. offen köcheln lassen.
Kartoffeln abgiessen, heiss durch die Kartoffelpresse drücken und mit den Tomatenwürfeln in die Würzbrühe geben und alles gut vermischen.
Zitronenspalten anlegen und mit Minze bestreut servieren.
