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Klassiker für Vegetarier
Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat
45 Min
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Wie gesund ist Pulled Jackfruit-Burger mit Spitzkohlsalat?
Das Fruchtfleisch der Jackfruit ähnelt in der Konsistenz Hähnchenfleisch, ist dabei aber sehr ballaststoffreich und sorgt somit für eine lange anhaltende Sättigung und regt die Verdauung an.
Zutaten
Zubereitung
Für den Krautsalat Kohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit 2 TL Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel und Kokosblütenzucker würzen und mit den Händen kräftig 5 Minuten kneten. Essig und 2 EL Öl zugeben. Apfel waschen, entkernen, raspeln und unter den Kohl mischen.
Jackfruit-Stücke abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Restliches Öl mit Zwiebel und Jackfruit in eine Edelstahlgrillschale geben und auf dem heißen Grill 4–5 Minuten grillen. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.
BBQ-Sauce und 50 ml Wasser zur Jackfruit geben, Grillrost hochstellen und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln lassen.
Radicchio waschen, trocken schütteln, Blätter ablösen. Brötchen halbieren und auf dem heißen Grill toasten. Jackfruit aus der Pfanne nehmen und mit Gabeln klein zupfen. Brötchen mit Radicchio, Jackfruit und Spitzkohlsalat belegen.
