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Low Carb für Gourmets
Pute aus dem Backofen
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Wie gesund ist Pute aus dem Backofen?
Das Putenfleisch enthält wichtige Eiweißbausteine (Aminosäuren) wie Arginin, Histidin und Methionin, die für Muskeln und Zellen eine wichtige Rolle spielen. Besonders Kinder, die noch wachsen, profitieren davon. Außerdem stecken in dem Fleisch reichlich B-Vitamine, darunter auch B12. Cobalamin ist wichtig für die Zellteilung und Blutbildung und unterstützt das Nevernsystem.
Zubereitung
Die Pute innen und außen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Pute innen und außen salzen und pfeffern. In eine tiefe Form legen und die Haut der Pute mit der Butter bestreichen.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Jeweils ein Rosmarin- und Thymianzweig beiseitelegen. Vom Rest die Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und grob hacken.
Gehackte Kräuter auf der Pute verteilen. Zwiebel um die Puter herum verteilen. Weißwein angießen und die Pute im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 2,5 Stunden garen.
