Name: Putenstreifen und gemischter Blattsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 Bund Rucola; 200 g gemischte Blattsalat (z. B. Lollo Rosso, Radicchio, Frisée … ); 2 EL Balsamessig; 2 EL Zitronensaft; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 TL Dijonsenf; 1 TL Ahornsirup; 4 EL Olivenöl; 1 Kästchen Kresse; 4 Putenschnitzel à 150 g, küchenfertitg; 2 EL Rapsöl

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 371 kcal

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Wie gesund ist Putenstreifen und gemischter Blattsalat?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Der Pflanzenfarbstoff Chlorophyll ist in dem Salat enthalten. Dieser hilft dem Körper das Eisen aus dem Putenfleisch besser aufnehmen zu können. Zusätzlich bindet der Farbstoff krebserregende Substanzen im Körper und kann so krebshemmend wirken.
Ein Salat mit Putenstreifen ist unter Fitnessfans und Figurbewussten ein echter Klassiker, denn er punktet mit reichlich muskelstärkendem Protein.

Nährwerte pro Portion:

1,2 g

1 g

3 g

17 g

50 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

371 Kcal (17,7 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

1 mg (71,4 %)

Vitamin B₁₂

1 µg (25 %)

gesättigte Fettsäuren

2,7 g

Zucker gesamt

3 g

Cholesterin

88 mg

Harnsäure

255 mg

Vitamin A

0,2 mg (28,6 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

4,5 mg (56,3 %)

Vitamin K

125,7 µg (209,5 %)

Niacin

30,7 mg (255,8 %)

Folsäure

48 µg (16 %)

Pantothensäure

1,3 mg (26 %)

Biotin

21,2 µg (53 %)

Vitamin C

23 mg (24,2 %)

936 mg (23,4 %)

83 mg (8,3 %)

57 mg (19 %)

2,7 mg (16,9 %)

5 µg (3,3 %)

3,9 mg (48,8 %)

Zutaten

4 Portionen

1 Bund Rucola

200 ggemischte Blattsalate (z. B. Lollo Rosso, Radicchio, Frisée … )

2 EL Balsamessig

2 EL Zitronensaft

Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL Dijonsenf

1 TL Ahornsirup

4 EL Olivenöl

1 Kästchen Kresse

4 Putenschnitzel à 150 g, küchenfertitg

2 EL Rapsöl

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/2

Rucola und gemischten Salat gründlich waschen, trocken schütteln, mundgerecht zerteilen und auf vier Teller verteilen. Essig und Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren, mit Ahornsirup abschmecken und Olivenöl unterschlagen. Kresse vom Beet schneiden, waschen, abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Putenfleisch kalt abspülen, abtupfen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Putenschnitzel darin auf beiden Seiten etwa 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern, dann in Streifen schneiden, auf dem Salat dekorativ anrichten, Dressing darüber träufeln, mit Kresse bestreuen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Bereiten Sie die Putenstreifen und gemischter Blattsalat je nach Saison mit unterschiedlichem Salat zu. Hier geht es zu unserem Saisonkalender. Neben Gemüse, Obst und Nüssen finden Sie eine eigene Tabelle für die Saison von verschiedenen Salatsorten.