A
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Quark-Erdbeercreme
Zubereitung:
210 Min
210 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 297 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
297 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
24 g
187 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
6,5 µg (10,8 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
16,1 µg (40,3 %)
Vitamin C
72 mg (75,8 %)
309 mg (7,7 %)
117 mg (11,7 %)
28 mg (9,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Erdbeeren
2 Eigelbe
3 EL Zucker
250 g Quark
100 ml Schlagsahne
5 Blatt Gelatine
gehackte Minze für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/4
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/4
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Davon 300 g fein pürieren.
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Schritt 3/4
Eigelbe mit Zucker schaumig aufschlagen. Pürierte Erdbeeren einmal aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, ausgedrückte Gelatine unterrühren und langsam nach und nach unter ständigem Rühren unter die Eigelbmasse schlagen. Quark untermengen und abkühlen lassen (nach Belieben mehr Zucker zugeben). Kurz bevor die Masse beginnt fest zu werden, geschlagene Sahne unterheben, in eine Schüssel füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen.
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Schritt 4/4
Vor dem Servieren Nocken abstechen und mit den restlichen Erdbeeren sowie der Minze garnieren.
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