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Backen mit Vollkorn
Quark-Nussbrote
35 Min
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Wie gesund ist Quark-Nussbrote?
Vollkornmehl liefert reichlich B-Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Ballaststoffe sorgen für eine lange anhaltende Sättigung und regen die Verdauung an. Durch die Gewürze Anis, Koriander, Kümmel und Fenchel wird das Brot nicht nur aromatischer, sondern auch bekömmlicher.
Zutaten
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit Backpulver und Gewürzen in eine Schüssel sieben. Dann Quark, 150 ml Milch, Eier, 100 ml Öl und Salz zugeben. Mit den Knethaken des Handmixers alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Milch oder Mehl ergänzen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche kurz kneten und dabei die Walnüsse einarbeiten. Teig in drei Stücke teilen. Zu Kugeln formen und in die mit Öl gefetten Tontöpfe füllen. Mit restlicher Milch bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) und einem ofenfesten Schälchen Wasser ca. 50 Minuten backen.
Aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
