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Quiche Lorraine
45 Min
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Wie gesund ist Quiche Lorraine?
Hühnereier sind eine wertvolle Eiweißquelle! Dabei enthält das Eigelb mehr Proteine als das Eiklar. Beide Teile punkten mit hochwertigen Proteinen, die der Körper vollständig verwerten kann. Dinkelmehl liefert aufgrund seines hohen Anteils an Schalenstoffen viele Nährstoffe, darunter mindestens 114 Milligramm Magnesium pro 100 Gramm, was die Nerven- und Muskelfunktionen unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Dinkelmehl mit 1 Prise Salz, gewürfelter Butter und 3 EL kaltem Wasser verkneten, zu einer Kugel formen, zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die Form damit auskleiden. 45 Minuten kühl stellen.
Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig anbraten. Auf einem Teller mit Küchenpapier das Fett abtropfen lassen.
Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren. Speck auf dem Teig verteilen, Eiersahne darüber gießen. Quiche Lorraine im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C; Gas: Stufe 3) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
