Quiche mit Blumenkohl

Quark, Öl, Salz und Ei glatt rühren, Mehl und Backpulver untermischen und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, dann ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen, in die Form geben, einen Rand formen und den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen.

Broccoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel fein hacken. Broccoli und Blumenkohl in kochendem Salzwasser 4 Min. vorgaren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Blumenkohl, Broccoli, und Frühlingszwiebel in einer Schüssel mischen.

Ei, Eigelb, Sahne, Käse, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen und mit dem Gemüse mischen. Alles auf dem Teig verteilen und im Backofen bei 180° in ca. 45 Min. goldbraun backen.