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Quinoasalat mit Bohnen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 509 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
509 Kcal (24,2 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
107 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
67 µg (111,7 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
133 µg (44,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
20,5 µg (51,3 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
914 mg (22,9 %)
136 mg (13,6 %)
225 mg (75 %)
4,1 mg (25,6 %)
6 µg (4 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
3
Portionen
250 g Quinoa
1 TL Currypulver
400 ggrüne Bohnen
50 g Haselnusskerne
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Quinoa in reichlich kochendes Salzwasser mit dem Curry streuen. Aufkochen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Währenddessen die Bohnen waschen und putzen. Zum Quinoa geben und zusammen ca. 8 Minuten fertig garen.
Schritt 2/3
Die Haselnüsse grob hacken. Den Qunioa mit den Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen. Die Haselnüsse, den Schnittlauch, den Essig und das Öl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Noch warm oder ausgekühlt servieren.
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