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Radicchio-Hähnchensalat
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne in 1 EL Öl auf beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun braten. Von der Hitze nehmen, gar ziehen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel häuten, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Radicchio in die einzelnen Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Orangen rundherum mit einem scharfen Messer gründlich schälen, sodass die weiße Haut komplett entfernt ist. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den ausgetretenen Saft aufheben. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Die Zwiebel, den Radicchio, die Orangen und die Petersilie vermengen.
Den Orangensaft, Senf, Honig, Essig und übriges Öl verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dressing unter den Salat mischen. Auf Tellern anrichten und servieren.
