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Erfrischender Vitamin-Kick
Radicchiosalat mit gebratenen Süßkartoffeln und Ricotta
20 Min
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Wie gesund ist Radicchiosalat mit gebratenen Süßkartoffeln und Ricotta?
Feldsalat kann sich als Vitamin-C-Spender absolut sehen lassen – damit stärkt er effektiv die Abwehrkräfte und das Immunsystem. Bei einem Calciummangel wird die Fettverbrennung behindert. Da hilft Ricotta: Er liefert viel von dem Mineral und kann damit den Stoffwechsel ankurbeln.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Süßkartoffeln putzen, schälen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Süßkartoffelstücke darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Inzwischen Radicchio und Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Radicchio in Streifen schneiden und beide Salate auf Teller verteilen.
Süßkartoffeln mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen und auf dem Salat anrichten. Ricotta in Stücke brechen und daraufgeben. Nüsse grob hacken. Salat mit Balsamessig beträufeln und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
