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Räucherforelle mit cremiger Sauce
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 391 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
391 Kcal (18,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
5,2 µg (130 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
15 g
92 mg
Harnsäure
316 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
18,2 µg (91 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
23,8 µg (39,7 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
31 µg (10,3 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
657 mg (16,4 %)
116 mg (11,6 %)
46 mg (15,3 %)
0,8 mg (5 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner Apfel
300 g saure Sahne
2 TLfrisch geriebener Meerrettich
1 unbehandelte Orange
2 EL Nussöl
2 EL Rapsöl
½ TLmittelscharfer Senf
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
4 geräucherte Forellenfilets
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Apfel schälen, Kernhaus entfernen und fein raspeln. Mit dem Sauerrahm und Meerrettich verrühren und den Dip mit Salz abschmecken.
Schritt 2/3
Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und etwas Schale abreiben. Den Saft auspressen und mit dem Abrieb, den beiden Ölen, Senf, Honig und 2-3 EL warmem Wasser verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Forellenfilets in kleine Stücke schneiden und mit der Vinaigrette beträufeln. Je etwas vom Dip darauf geben und mit Petersilie garniert servieren.
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