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Räucherlachs mit Rucola und Erdbeeren
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 348 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
348 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,1 µg (77,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
8 g
54 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,7 µg (18,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
106,1 µg (176,8 %)
Niacin
10,8 mg (90 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3,2 µg (8 %)
Vitamin C
66 mg (69,5 %)
560 mg (14 %)
76 mg (7,6 %)
45 mg (15 %)
1,3 mg (8,1 %)
8 µg (5,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Räucherlachs
300 g Erdbeeren
150 g Rucola
1 TL Honig
1 TLscharfer Senf
4 ELweißer Balsamessig
6 EL Olivenöl
bunter Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Lachsscheiben nebeneinander auf vier Teller verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Den Rucola waschen, trocken schleudern, verlesen und klein zupfen. Den Honig mit dem Senf und dem Balsamico verrühren.
Schritt 2/2
Das Öl einfließen lassen und dabei untermixen. Mit Salz abschmecken. Den Rucola und die Erdbeeren vermengen und auf den Lachs in die Mitte der Teller setzen. Mit buntem Pfeffer bestreuen und das Honig-Senf-Dressing dazu reichen.
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