A
Leichtes Abendessen
Ratatouille
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Ratatouille?
Dieses Ratatouille ist gesund, da es eine Vielzahl von frischem Gemüse wie Aubergine, Paprika und Tomaten enthält, die reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen sind. Die Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano bieten nicht nur Geschmack, sondern auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Zudem liefert Olivenöl gesunde Fette, die das Herz-Kreislaufsystem unterstützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Auberginen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen halbieren, putzen und mundgerecht würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.
Die Schalotten und den Knoblauch in heißem Öl kurz anschwitzen. Die Auberginen und Paprika dazu geben und 4-5 Minuten anschwitzen. Die Tomaten untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kräutersträußchen einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser angießen.
Zum Schluss das Sträußchen wieder herausnehmen und abschmecken.
