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Raukesalat mit Artischocken und Tomaten
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 251 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
251 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
10 g
10 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
135,6 µg (226 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
642 mg (16,1 %)
280 mg (28 %)
53 mg (17,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
15 µg (10 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Dose(425ml) Artischockenherz
100 ggrüne, eingelegte Knoblauch -Krätuer-Oliven
250 g Kirschtomaten
200 g Rauke
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamessig
etwas Zucker
50 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/4
Artischocken und Oliven abropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren.
Schritt 2/4
Rauke verlesen, putzen und waschen. Gut abtropfen lassen.
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Schritt 3/4
Olivenöl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
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Schritt 4/4
Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Käse frisch über den Salat hobeln.
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