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Reis-Paprika-Salat mit Mozzarella
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 451 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
451 Kcal (21,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
12,1 g
Zucker gesamt
6 g
49 mg
Harnsäure
58 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
71 µg (118,3 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,7 µg (14,3 %)
Vitamin C
188 mg (197,9 %)
420 mg (10,5 %)
346 mg (34,6 %)
47 mg (15,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
116 µg (77,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Reis
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 orangene Paprikaschote
50 g schwarze Oliven entsteint
300 g Mini-Mozzarellakugeln
1 Bund Rucola
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Reis nach Packungsangabe gar dämpfen.
Schritt 2/4
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und grob würfeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und unter dem vorgeheizten Grill ca. 4 Min. grillen.
Schritt 3/4
Rucola waschen und putzen.
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Schritt 4/4
Alles in einer Schüssel mit 3 EL Öl und Balsamico vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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