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Leichtes Abendessen
Reissalat mit Thunfisch
25 Min
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Wie gesund ist Reissalat mit Thunfisch?
Reissalat mit Thunfisch – ein Power-Mix für Körper und Herz! Dank des Thunfischs, der voller hochwertigem Protein und Omega-3-Fettsäuren steckt, stärkt er nicht nur Ihre Muskeln, sondern auch Ihr Herz. Der knackige Salat liefert Ballaststoffe für eine gute Verdauung, während der Reis Sie mit langanhaltender Sättigung versorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf mit etwa der doppelten Menge Salzwasser zugedeckt ca. 25 Minuten gar kochen. Anschließend ohne Deckel auskühlen lassen.
Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Salat und Kräuter waschen, trocken schütteln, dann den Salat in Stücke zupfen und die Kräuterblätter abzupfen. Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Für die Sauce die Kapern fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls hacken. Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Die vorbereiteten Zutaten mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Kräuter und Salat als Bett in eine Lunchbox legen. Reis mit 4–5 EL der Sauce, Tomaten und Thunfisch vermengen und in die Box füllen. Die restliche Sauce in kleine Schälchen geben und separat dazu servieren.
