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Rhabarberkompott mit Erdbeeren
Zubereitung:
150 Min
150 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 277 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
277 Kcal (13,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
39 g
77 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
14,7 µg (24,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
482 mg (12,1 %)
143 mg (14,3 %)
29 mg (9,7 %)
1,6 mg (10 %)
10 µg (6,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
¼ l Wasser
Saft einer Zitrone
4 EL Zucker
3 EL Speisestärke
4 Kugel Vanilleeis
Minze um Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rhabarber schälen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Erdbeeren waschen und vierteln. Rhabarber mit Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Erdbeerstücke zufügen. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, Topf vom Herd nehmen und die Speisestärke einrühren.
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Schritt 2/2
Nochmals aufkochen und abkühlen lassen. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren das Kompott auf Tellern verteilen, je eine Kugel Vanilleeis in die Mitte setzen und mit Minzeblättchen garnieren. Mit Puderzucker bestäuben.
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