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Rharbarberkompott mit Campari und Pfeffer
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1136 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1136 Kcal (54,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
262 g
0 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
19,3 µg (32,2 %)
Niacin
1,1 mg (9,2 %)
12 µg (4 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
611 mg (15,3 %)
124 mg (12,4 %)
25 mg (8,3 %)
1,6 mg (10 %)
5 µg (3,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Glass
700 g Rhabarber
300 ml Apfelsaft
2 TLrote Pfefferkörner grob zerstoßen
1 kg Gelierzucker
100 ml Campari
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Zubereitung
Schritt 1/2
Rhabarber waschen, putzen, häuten und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Apfel- und Zitronensaft aufkochen, Gelierzucker zugeben und 3 - 4 Min. sprudelnd, unter Rühren kochen lassen.
Schritt 2/2
Campari und Pfeffer einrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen und für 15 Min. auf die Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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