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Rinderfilet mit Gemüse
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 307 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
307 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
8 g
102 mg
Harnsäure
260 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
37,4 µg (62,3 %)
Niacin
15,5 mg (129,2 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
1.193 mg (29,8 %)
99 mg (9,9 %)
60 mg (20 %)
4,4 mg (27,5 %)
4 µg (2,7 %)
7,8 mg (97,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 kg Rinderfilet
1 Knolle Sellerie
1 Bundkleine Möhre
2 Zwiebeln
3 EL Butter
1 Stückfrische Meerrettichwurzel
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch waschen, trockentupfen und mit Küchengarn wie ein Paket zusammenschnüren. Salzen und pfeffern. Sellerie schälen, halbieren und auf dem Gemüsehobel in feine Stifte hobeln. Möhren schälen, waschen, etwas vom Grün dranlassen. Zwiebeln schälen und vierteln. Das Gemüse und das Fleisch mit der Butter in einen Bratschlauch füllen, salzen und pfeffern. Etwa 30 Minuten in leise siedendem Wasser garen. Der Beutel muss gut vom Wasser bedeckt sein.
Schritt 2/2
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf einer Platte mit dem Gemüse anrichten. Meerrettich schälen und fein reiben, dazugeben.
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