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Rinderfilet mit Polenta, Maisgemüse und Salbei
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 741 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 ml Fleischbrühe
100 ml Schlagsahne
200 g Polenta
50 gfrisch Parmesan
250 g Mais Dose, abgetropft
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheibe Rinderfilet küchenfertig, à ca. 150 g
120 g Butter
12 Salbeiblatt
Salbei für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Brühe mit der Sahne aufkochen, Polenta zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Beiseite ziehen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Anschließend Parmesan und Maiskörner untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill je Seite ca. 2 Minuten (je nach Vorliebe länger oder kürzer) grillen.
Schritt 3/4
In einer Pfanne Butter erhitzen und leicht braun werden lassen. Vom Herd nehmen und 12 Salbeiblättchen darin knusprig werden lassen.
Schritt 4/4
Die Poletan auf vorgewärmte Teller geben, das Fleisch anlegen und mit Salbeibutter übergießen. Mit frischen Salbeiblättern garniert servieren.
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