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Grillen auf leichte Art
Rinderfilet vom Grill
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Wie gesund ist Rinderfilet vom Grill?
Das Rindfleisch hat einiges zu bieten: Eisen für die Blutbildung, Eiweiß für starke Muskeln und wichtige B-Vitamine für den Energiestoffwechsel. Zudem hat es im Vergleich zu typischen Grillgut wie Würstchen deutlich weniger Fett und dafür besteht, das enthalte Fett zum Teil aus Omega-3-Fettsäuren. Der Anteil dieser entzündungshemmenden Fettsäuren ist bei Freilandhaltung und Bio-Fleisch höher, da die Tiere mit Gras gefüttert werden.
Zutaten
Zubereitung
Rindfleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Mit Öl rundherum einstreichen. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken.
Das Filet bei direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten. Dann zusammen mit Knoblauch und Rosmarin bei etwa 120 °C und indirekter Hitze geschlossen etwa 25 Minuten garen. Dabei regelmäßig wenden, um das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig zu grillen. Danach etwa 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Dann wieder auspacken, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
