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Rinderfiletstreifen mit Gemüse aus dem Wok
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
12 g
51 mg
Harnsäure
268 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
206,7 µg (344,5 %)
Niacin
13,3 mg (110,8 %)
207 µg (69 %)
Pantothensäure
2,9 mg (58 %)
11,4 µg (28,5 %)
Vitamin C
94 mg (98,9 %)
1.352 mg (33,8 %)
175 mg (17,5 %)
81 mg (27 %)
4,5 mg (28,1 %)
11 µg (7,3 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 g Rinderfilets (2 dünne Scheibe)
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sesamöl
200 g Chinakohl (6 Blatt)
100 g Möhren
100 g Staudensellerie
100 g Fenchel
100 g Brokkoli
½ TL Curry
1 cm Ingwer frisch gerieben
½ TL Koriander gemahlen
200 ml Gemüsebrühe
6 EL Sojasprossen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit etwas Sojasauce und Pfeffer ca. 30 Min. marinieren. Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden, Broccoli in Röschen teilen.
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Schritt 2/3
1 EL Öl erhitzen, Gemüse andünsten, würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen und 2-3 Min. garen, Sojasprossen zugeben. In einem Wok übriges Öl erhitzen, das Fleisch kurz braten und salzen.
Schritt 3/3
Das Gemüse auf ein Teller geben und das Fleisch darauf anrichten. Dazu gibt’s Basmati-Reis und Feldsalat.
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