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Rindersteak auf Kartoffelpüree
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 740 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
740 Kcal (35,2 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
10 µg (250 %)
gesättigte Fettsäuren
18,3 g
Zucker gesamt
10 g
150 mg
Harnsäure
443 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
7 µg (11,7 %)
Niacin
26,7 mg (222,5 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
2,8 mg (56 %)
12,6 µg (31,5 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
2.096 mg (52,4 %)
118 mg (11,8 %)
145 mg (48,3 %)
8,7 mg (54,4 %)
20 µg (13,3 %)
9,7 mg (121,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Hüftsteaks à ca. 220 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
Für das Kartoffelpüree
1 kg Kartoffel
200 ml Milch
50 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
500 g Zuckerschoten
Rosmarin zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen. Milch aufkochen. Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Schritt 2/4
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und je Seite ca. 1-2 Min. (je nach Vorlieben) braten. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 80°C ca. 20-30 Min. durchziehen lassen.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Kartoffelpüree mit Zuckerschoten und Steaks auf Tellern anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.
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