Rindersteak mit Möhrengemüse

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen, 3/4 davon klein schneiden.

Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden, dann in heißer Butter anschwitzen, salzen, pfeffern und den Orangensaft angießen, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit bis auf einen kleinen Rest rasch verdunsten lassen, gelegentlich umrühren.

Steaks im sehr heißem Butterfett je Seite 1 Min scharf anbraten, die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und jede Seite weitere 2 - 4 Min. (je nach Vorlieben) braten, salzen, großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 3 Min. ruhen lassen.

Zum Servieren kleingeschnittenes Basilikum unter die Möhren rühren.

Steaks auf Tellern anrichten, Möhren dazulegen und mit restlichem Basilikum garniert servieren.