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Smarte Hausmannskost
Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
140 Min
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Wie gesund ist Rindfleisch-Gemüse-Eintopf?
Dieser Rindfleisch-Gemüse-Eintopf beietet eine ausgewogene Mischung aus hochwertigen Eiweißen, Vitaminen und Mineralstoffen. Rindfleisch liefert wertvolles Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Es ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das für die Sauerstoffversorgung im Körper notwendig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
In einem großen Topf 2 1/2 l Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fleisch und Knochen gründlich waschen, trocken tupfen und einlegen (so dass alles mit Wasser bedeckt ist). Lorbeerblatt, Majoran und Petersilienstängel hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Topfinhalt 1 1/2 bis 2 Stunden simmern lassen, dabei den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Inzwischen die Möhren schälen, den Lauch und Sellerie putzen, alles waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken. Das vorbereitete Gemüse etwa 40 Minuten vor Ende der Garzeit in die Brühe einlegen.
Fleisch aus der Suppe nehmen, in Scheiben schneiden und wieder einlegen. Rindfleisch-Gemüse-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
