Rindfleisch mit Tomatensalat

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und mit wenig Salz fein zerdrücken. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter in feine Streifen schneiden und mit den Tomatenwürfeln und dem Mozzarella vermischen.

Essig, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit der Tomatenmischung mischen.

Rinderfilet in 6 dünne Scheiben schneiden und etwas flacher drücken, leicht mit Olivenöl bestreichen und ca. 2 Min. von beiden Seiten auf dem heißen Grill grillen.

Mit Tomaten anrichten und mit Knoblauchbaguette servieren.