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Rindfleisch-Rettich-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 433 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
433 Kcal (20,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
9,8 µg (245 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
3 g
98 mg
Harnsäure
239 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
15,3 µg (25,5 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
1.402 mg (35,1 %)
75 mg (7,5 %)
79 mg (26,3 %)
5,3 mg (33,1 %)
12 µg (8 %)
8,5 mg (106,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Rindersteaks küchenfertig, á 160 g
2 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
600 g Rettich
2 Stiel Dill
2 Stiel Petersilie
1 Zweig Melisse
2 EL Zitronensaft
1 TLsüßer Senf
3 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer heißen Grillpfanne mit Öl je Seite 4-5 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und kurz ruhen lassen,
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Schritt 2/3
Den Rettich schälen, längs halbieren und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit den Kräutern, Zitronensaft, Senf, Öl und Kümmel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 3/3
Den Rettich auf Schälchen verteilen, die Steaks in dünne Scheiben schneiden, mit 2/3 des Dressings mischen und auf dem Rettich anrichten. Mit dem übrigen Dressing beträufelt servieren.
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