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Risotto mit Krebsen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 454 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
454 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
2,4 mg (171,4 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
3 g
181 mg
Harnsäure
148 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
25,4 µg (42,3 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
11,9 µg (29,8 %)
Vitamin C
48 mg (50,5 %)
560 mg (14 %)
89 mg (8,9 %)
68 mg (22,7 %)
3,5 mg (21,9 %)
14 µg (9,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
200 gausgelöste Krebsschwänze
1 TL Öl
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
120 g Risottoreis
75 ml Weißwein
0,38 l Gemüsebrühe (Instant)
50 grote Paprikaschoten in Würfel geschnitten
50 g Tiefkühlerbsen
3 TL Crème fraîche
½ Limette davon der Saft
1 TLgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter und Öl in einem grossen Topf erhitzen, Krebsschwänze von allen Seiten rosa anbraten, herausheben und beiseite stellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in den Topf geben, 3 Minuten anbraten, Reis dazugeben, rühren, bis er glänzt. Wein angiessen, zum Kochen bringen, rühren, bis er verdampft ist.
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Schritt 2/2
Die heisse Brühe unter Rühren nach und nach zum Reis geben, immer wieder verdampfen lassen. Paprika und Erbsen zufügen, weiter rühren. Solange rühren, bis der Reis weich ist, restliche Zutaten und die Krebsschwänze zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen servieren.
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