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Roastbeef mit grünem Spargel
Zubereitung:
140 Min
140 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
5 g
56 mg
Harnsäure
152 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
61 µg (101,7 %)
Niacin
11,6 mg (96,7 %)
180 µg (60 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9,7 µg (24,3 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
864 mg (21,6 %)
51 mg (5,1 %)
57 mg (19 %)
3,5 mg (21,9 %)
11 µg (7,3 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
6
Portionen
600 ggut abgehangenes Roastbeef
1 EL Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle
600 gkleine Tomaten
2 TLgehackte Thymianblätter
800 ggrüner Spargel
3 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das parierte Roastbeef in einer sehr heißen, backofenfesten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite braun anbraten und in Alufolie gewickelt im vorgeheizten Backofen (80°C) noch ca. 1 Stunde 30 Min. -2 Stunden (je nach gewünschtem Gargrad) weiterbraten, dann herausnehmen, salzen, pfeffern und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/3
Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und in heißem Öl rundum kurz anbraten, Spargel zugeben, erhitzen lassen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Roastbeef aufschneiden und mit Tomaten und Spargel anrichten.
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