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Römersalat à la Asia
mit Wasabi-Dressing, gegrilltem Thunfisch und knusprigen Nudeln
35 Min
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Wie gesund ist Römersalat à la Asia?
Wer etwas für seine Knochen tun möchte, liegt mit dieser Salatmahlzeit genau richtig: Thunfisch liefert reichlich Vitamin D, Tofu punktet mit Kalzium. Beides brauchen die Knochen, um widerstandsfähig gegen Brüche zu bleiben. Gut bekömmliches Fischeiweiß und wertvolles Fischfett plus Vitamine und weitere Mineralstoffen steigern die Nützlichkeit weiter.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und grob würfeln. Limette halbieren und den Saft auspressen. Seidentofu, Knoblauch, 2 EL Limettensaft, Wasabi-Paste und Sesamöl in ein hohes Gefäß oder einen Mixbecher geben. Alles mit dem Stabmixer (Pürierstab) verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl bis auf 1 TL in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Um die Temperatur zu prüfen, halten Sie einen Holzlöffelstiel in das heiße Öl. Bilden sich daran kleine Blasen, ist die Temperatur richtig. Reisnudeln auseinanderzupfen und portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie weißlich und knusprig sind, dann mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz würzen.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Salatherzen putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Thunfischsteaks abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne dünn mit dem restlichen Öl auspinseln und erhitzen. Thunfischsteaks darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten.
Salat mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Fisch in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Knusprige Reisnudeln daraufsetzen und alles mit Sesam bestreut servieren.
