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Fruchtiger Spinatsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 212 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
212 Kcal (10,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
50 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
197,9 µg (329,8 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
74 mg (77,9 %)
748 mg (18,7 %)
111 mg (11,1 %)
59 mg (19,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
8 µg (5,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gjunge Blattspinat
1 Avocado
2 EL Zitronensaft
2 Orangen
1 rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
4 EL Keimöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Spinat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und in 8 Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/4
2 TL Orangenschale abreiben. Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen, dabei die weiße entfernen. Dann entlang der Trennwände die Filets herausschneiden. Austretenden Saft auffangen und Orangenreste mit der Hand ausdrücken.
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Schritt 3/4
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/4
Essig mit Orangensaft und -schale, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken. Spinat und Zwiebelringe mit der Salatsauce mischen, auf Schälchen verteilen und Orangenfilets und Avocadospalten darauf anrichten. Fruchtigen Spinatsalat servieren.
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