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Smart snacken
Gefüllte Radicchioblätter
mit Früchtejoghurt
15 Min
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Wie gesund ist Gefüllte Radicchioblätter?
In dem fruchtig-frischen Snack verbirgt sich 1/4 Tagesportion Vitamin C – bei nur 100 Kalorien und ausgesprochen wenig Fett! Dadurch, dass Vitamin C an der Bildung des Eiweißstoffes Kollagen beteiligt ist, trägt es zu einem kräftigen Bindegewebe bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mandarine schälen, Fruchtfilets herauslösen und klein schneiden.
Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.
Mandarine und Apfel in einer kleinen Schüssel mit dem Joghurt mischen.
Limettenhälfte auspressen und den Saft unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
Radicchioblätter waschen, trockenschütteln und mit dem Früchtejoghurt füllen. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und anrichten.
