A
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Röstbrot mit Paprika, Sardine und Kapern
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 418 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
418 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
7 g
3 mg
Harnsäure
70 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
22,9 µg (38,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
97 mg (102,1 %)
455 mg (11,4 %)
50 mg (5 %)
35 mg (11,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
15 µg (10 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 kleine, frische Sardinen (küchenfertig, ohne Kopf und Gräten)
1 Zwiebel grob gehackt
1 Möhre geschält und fein gewürfelt
1 TL Pfefferkörner
250 mltrockener Weißwein
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
250 geingelegte Paprikastreifen (z. B. Glas)
125 ml Olivenöl
6 Scheibe Baguettes
6 eingelegte Kapernäpfel
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Sardinen in eine flache Schale legen, mit Öl übergießen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren trocken tupfen.
Schritt 2/3
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronensaft und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im heißen Würzsud ca. 3 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Brotscheiben rösten und mit Paprikastreifen und Sardinen belegen und mit Kapernäpfeln garnieren.
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